Durrer – vacuumkoeling

Durrer - vacuümkoeling

Zwitserse machines en service oplossingen sinds 1949.
Durrer bouwt en ontwikkelt standaard en op maat gemaakte vacuüm koelsystemen voor gebakken producten, al dan niet geïntegreerd in de productielijn.

De producten worden in een steriele vacuümruimte gekoeld. Alle onhygiënische sporen die tijdens het laden de vacuümkamer binnenkomen, worden doo de luchtstroom en damp tijdens het koelproces weggevoerd. Aan het einde van het koelproces wordt de lucht via een microbiologische filter terug opgenomen.

• hygiënisch design
• dankzij netwerkfunctionaliteit integratie in overkoepelende besturing
• opslaan van productiegegevens en diagnose op afstand
• verhoging productkwaliteit (mooie krokante korst)
• kortere procesduur